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第16期(总第301期) 2017-12-15 本期8版   上一期   下一期   更多期次  
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省食药监局专家组验收我校“明厨亮灶”示范单位建设

作者:黄文波
 本报讯 12月7日,省食品药品监督管理局餐饮处处长郭盛典带领专家验收组对我校第一学生食堂“明厨亮灶”示范单位建设进行验收和现场指导,周口市食药局餐饮科科长胡昆仑、我校副校长吴征、后勤处处长杨真学等人陪同验收。
  专家验收组按照创建“明厨亮灶”示范单位的内容、标准及工作要求,实地检查了我校第一食堂粗加工区、烹饪区、清洗消毒区等关键部位的规范操作流程,并检查了各类规章制度、进货查验记录、消毒记录、留样记录、健康证等软件管理情况。
  “明厨亮灶”工程的实施能实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程呈现在师生面前,实现了从“厨房重地,闲人免进”到“明厨亮灶,请您监督”的良性转变。通过下载“舌尖安全网”APP,监管部门实现了远程监控、零距离监管;师生可利用手机客户端就能实时查看餐厅加工制作的视频,对餐厅进行评价,也可对发现的问题实时举报,有效地加强了监督,确保食品安全卫生。
  此次验收工作中,专家验收组对我校“明厨亮灶”示范单位建设工作和食堂管理工作给予了充分的肯定,并要求我校进一步完善工作制度,强化内涵管理,充分发挥ISO22000食品安全管理体系认证和明厨亮灶技术手段切实保障师生饮食健康。

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